Kategoria: Kulinaria dla każdego

Syty obiad

Bywa tak, że mamy już dość rutyny i nie wiemy co zrobić na obiad, wszystkie zupy wydają nam się, że dopiero co były, a kotlet schabowy już nam się chwilowo przejadł, podobnie jak mielony. Kurczak? Nie no znowu kurczak? Przecież dopiero co był. W takim wypadku przychodzi z pomocą dość mało wytrawne danie, ale niezwykle łatwe w sposobie przyrządzenia, a także co najważniejsze – jest bardzo smaczne i syte. Zależnie od tego, które z dwóch proponowanych rozwiązań wybierzemy jedno danie to leczu, a drugie to tak zwany chłopski garnek. Nie jest to oczywiście całkowicie przepis na zdrowe danie, gdyż jest to tylko odskocznia, ale ze względu na niektóre swoje składnik może też nam pomóc. Podstawą każdego dania jest oczywiście białko – tu w formie kiełbasy, którą kroimy w plastry. Dopełnieniem podsmażonej kiełbasy na patelni, oczywiście na oliwie z oliwek, będzie cebula i pieczarki. Oprócz tego do garnka wrzucamy pokrojone warzywa, na przykład paprykę, marchewkę, kukurydzę, groszek czy posiekane pomidory. To gotujemy w małej ilości wody, a następnie łączymy z podsmażonymi wcześniej wymienionymi składnikami, do tego dodajemy keczupu. Można dodać też sos ze słoika, jeśli nie wyszedł nam swój własny sos. Wszystko razem musimy zagotować w garnku i mamy swoje „leczu”. W chłopskim garnku zasadniczą rolę spełniają ziemniaki, które trzeba najpierw pokroić w plastry, a potem ugotować i dopiero wrzucić do garnka. Nie jest to może ekskluzywne danie, ale jako przerywnik między oklepanymi potrawami jak znalazł, a przy okazji wrzucimy do „kociołka” niemal wszystkie warzywa.

Hej, mam na imię Katarzyna i witam Cię na moim blogu, który poświęcony jest kuchni! Jeśli jesteś pasjonatem gotowanie, trafiłeś w idealne miejsce 😉

Świąteczne potrawy

Dwanaście potraw to tradycja, którą kultywujemy zawsze co roku podczas świąt Bożego Narodzenia. Niektórzy jednak ową liczbę traktują dość symbolicznie, bowiem nie mają pomysłu na wszystkie potrawy albo działają w myśl, że liczy się ilość pojedynczej potrawy, a nie różnorodność nakrycia stołu. Istnieje też wersja taka, że liczbę potraw się naciąga – jedni liczą opłatek, jedni chleb, inni ziemniaki i tak dalej i tak dalej. Ale co jest podstawą tych świąt? Na pewno będzie to dość kontrowersyjny w ostatnich czasach karp, uwagę ludzi zwrócił sposób w jaki jest traktowany przed świętami, a także jak jest zabijany, w efekcie powstały nawet ruchy broniącej karpia. Nie da się ukryć, że smażony karp to jednak podstawa wieczerzy wigilijnej. Oprócz tego na pewno nie wyobrażam sobie świąt bez uszek lub pierogów wraz z barszczem czerwonym. Wychodzącym z „mody” daniem jest kutia. Jeśli ktoś odmawia sobie karpia to może zastąpić go inną rybą podawaną w tym czasie, a więc daniem zwanym rybą po grecku. Różnego rodzaju ryby ogólnie królują, a to ze względu na post, gdy nie spożywamy w tym dniu mięsa, dlatego też spotkać możemy śledzie w oleju czy occie lub śmietanie, a także różnie podane makrele. Furorę robią też krokiety, które bardzo łatwo można podsmażyć czy odgrzać, więc są cały czas gotowe do spożycia. Bardzo popularne są różnego rodzaju sałatki na przykład tradycyjna jarzynowa, ale też te bardziej wymyślne jak ta z tuńczykiem chociażby. Oprócz takich dań na pewno znajdziemy na stole wiele różnych ciast, które dopełnią nasz jadłospis wigilijny.

Hej, mam na imię Katarzyna i witam Cię na moim blogu, który poświęcony jest kuchni! Jeśli jesteś pasjonatem gotowanie, trafiłeś w idealne miejsce 😉

Wielkanocne jedzenie

Od środy popielcowej chrześcijanie obchodzą post w ramach solidaryzowania się z Chrystusem, który czterdzieści dni pościł i cierpiał na pustyni, a także był wodzony na pokuszenie. Post ma pokazać, że my też jesteśmy w stanie wytrzymać i zapanować nad swoim ciałem wyrzekając się czegoś. Po okresie Wielkiego Postu nadchodzą święta Wielkanocne i mamy okazje znowu do zapoznania się z tradycyjnym menu jakie gości na stołach podczas tych uroczystości. Podstawą posiłków w niedzielny świąteczny dzień są oczywiście jajka, które święcimy w Wielką Sobotę, ale również i wszystkie produkty, które wsadziliśmy do koszyczka, czyli zazwyczaj: chleb, kiełbasę, babkę, sól i pieprz. Najczęściej spotykanym daniem w te święta jest, podobnie jak w Boże Narodzenie barszcz czerwony, tak tutaj żurek lub barszcz biały, oczywiście z poświęconym jajkiem w środku. Bardzo często też tradycją jest podawanie na śniadanie białej kiełbasy, którą również można przyrządzić na kilka sposób na przykład podać zapiekaną lub też użyć przepisu na wiejską białą kiełbasę. Oczywiście produktem dominującym te święta muszą być jajka, podawane w najróżniejszych postaciach, od zwykłych gotowanych pisanek poprzez jajka w mundurkach aż po sałatki z jajkiem jako składnikiem wiodącym prym w całej potrawie. Nieodzownym elementem Wielkanocy są wszelkiej maści ciasta, chociaż oczywiście najbardziej popularna jest babka wielkanocna, ale oprócz niej znajdziemy zazwyczaj jeszcze kilka innych rodzajów ciast, jak chociażby mazurek czy sernik.

Hej, mam na imię Katarzyna i witam Cię na moim blogu, który poświęcony jest kuchni! Jeśli jesteś pasjonatem gotowanie, trafiłeś w idealne miejsce 😉

Sposób na ziemniaki

Na naszych stołach goszczą niejednokrotnie, ba praktycznie codziennie podczas, gdy zasiadamy razem rodziną lub też samotnie w swoim domu do obiadu. Oczywiście mowa tu o ziemniakach, które kiedyś nasi dziadkowie uprawiali w domowym ogródku, a które dalej są ważnym ogniwem naszej kuchni. Bardzo dobrze znane są nam sceny ze słynnych w czasach Polski Ludowej prac, w które zaangażowana była również młodzież, czyli w wykopki. W dzisiejszych czasach ta tradycja jest już martwa, a w ziemniaki zaopatrujemy się w sklepie lub pobliskim warzywniaku. Dodatkowo do wyboru mamy też kuzyna popularnego ziemniaka, czyli jego słodszą wersję – bataty. Trochę jednak o sposobie przyrządzenia lub podania tego produktu. Najbardziej popularne to oczywiście ziemniaki gotowane w wodzie doprawione solą wedle uznania, a na koniec odcedzone. Istnieje jeszcze inny sposób, który jest bardzo zdrowym wyborem, mianowicie ziemniaki w mundurkach, które zawierają więcej witamin w takiej postaci aniżeli zwykłe. Ziemniaki też można smażyć, a właściwie podsmażać, kiedy są już ugotowane, zostały nam z obiadu to możemy je sobie zjeść w taki sposób na kolację. W bardziej miękkiej konsystencji ziemniaki podane być mogą w formie puree. Na pewno jednym z ulubionych sposobów podawania tego produktu, zwłaszcza wśród najmłodszych, są oczywiście frytki, które również można zarówno smażyć w garnku na gorącym oleju, upiec w piekarniku lub też użyć frytkownicy. Nie warto też zapomnieć o jeszcze jednej formie ziemniaka, jaką są niewątpliwie chipsy, którymi również lubimy się zajadać.

Hej, mam na imię Katarzyna i witam Cię na moim blogu, który poświęcony jest kuchni! Jeśli jesteś pasjonatem gotowanie, trafiłeś w idealne miejsce 😉

Rodzaje ryżu

Jeśli jesteśmy na diecie, dzięki której chcemy przybrać parę kilogramów, ale nie na brzuchu, lecz w mięśniach to na pewno nie jest nam obce danie zawierające ryż, który w owej diecie stanowi niemal niezbędny element. Jednakże nie tylko sportowcy jedzą ryż, zwyczaj jedzenia tego posiłku przywędrował do nas z dalekiej Azji, podawany jest również w tradycyjnych polskich domach i kuchniach, zazwyczaj jako odskocznia od codziennego jedzenia ziemniaków. Na pewno plusem ryżu jest to, że jest bardzo zdrowy, a przy tym smaczny. Istnieją różne odmiany tego smakołyku, poza tradycyjnym ryżem białym, którego gotowanie zajmuje około dwudziestu minut, istnieje tez dłuższy ryż o nazwie brzmiącej basmanti. Jednakże, jeśli zależy nam na produkcie jak najbardziej wartościowym odżywczo i jak najzdrowszym to powinniśmy wybrać ryż brązowy, który chociaż gotuje się o wiele dłużej (nawet czasami do godziny) i w smaku jest trochę inny niż zwykły ryż to jest to bardzo dobry wybór pośród tego typu rozwiązań obiadowych. Taki ryż jest dlatego wyjątkowy, ponieważ jest to taki sam przykład jak z chlebem zwykłym, białym, pszennym z chlebem pełnoziarnistym, czarnym nie poddanym obróbkom w celu usunięcia na przykład otrębów. Ryż brązowy nie jest poddawany procesowi „ulepszania”, jest więc bardziej naturalny i zdrowszy. Ostatni rodzaj to ryż do risotto, który chociaż jest droższy niż zwykły to ma jedna nie zaprzeczalną zaletę – smak. Tego ryżu się nie gotuje, lecz podsmaża na patelni po czym zalewa się bulionem i dusi aż ryż wchłonie całą ciecz.

Hej, mam na imię Katarzyna i witam Cię na moim blogu, który poświęcony jest kuchni! Jeśli jesteś pasjonatem gotowanie, trafiłeś w idealne miejsce 😉