Pieczywo i jego różne odmiany

W naszym kraju – o tradycjach chrześcijańskich – jednym z podstawowych, jeśli nie najważniejszych dań lub składników potraw jest chleb. Nie jest to może aż tak zauważalne jak na przykład w Hiszpanii, gdzie ichni chleb jest dodawany niemal do każdej potrawy jaką tylko można tam zjeść, ale i tak jest to odczuwalny element codziennej kuchni przeciętnego Polaka. Nasze babcie i nasi dziadkowie inaczej to sobie wyobrażali, gdyż ich chleb był pieczony przez nich samych, a więc mieli wpływ na jego skład, a jedzony prosto z pieca dodatkowo odsłaniał swoje atuty. My w dzisiejszych czasach z reguły takich możliwości nie mamy, musimy więc wybierać z tego, co serwują nam sklep. Zacznijmy od tego, że jeśli chcemy jeść zdrowo albo jesteśmy na diecie to warto rozważyć przejście na tak zwane pieczywo lekkie, którego również jest pełno rodzajów w sklepach – na przykład żytnie lub złożone z siedmiu różnych zbóż. Wybór takiego pieczywa ma dwie podstawowe zalety – jedna kromka to ledwie 20 kalorii, przy 90 „zwykłego” chleba oraz jest w nich pełno wartościowych ziaren. Jeśli jednak nieprzypadanie nam do gustu to z chlebów „normalnych” najlepiej jest zaopatrzyć się w pieczywo ciemne, które jest pozbawione obróbki i posiada w swoim składzie zarówno ziarna zbóż jak i otręby. Powszechny chleb pszenny jest zazwyczaj poddany procesom odłączania niemal wszystkich wartościowych składników takich jak ziarna zbóż w konsekwencji podane nam zostanie praktycznie mieszanina mąki , wody i drożdży. Ciężko jednak oszukać kubki smakowe albo własne przyzwyczajenia, które często biorą górę nad zdrowy rozsądkiem.

Hej, mam na imię Katarzyna i witam Cię na moim blogu, który poświęcony jest kuchni! Jeśli jesteś pasjonatem gotowanie, trafiłeś w idealne miejsce 😉
Wszelkie prawa zastrzeżone (C)