Zupy na wiele sposobów

Jedno z najbardziej tradycyjnych i powszechnych dań w naszym rodzimym kraju, które jest niemal niezbędnym elementem naszej kuchni, zarówno tej z przeszłości, jak i dziś. Oczywiście chodzi tu o zupy. Danie, które w Europie Zachodniej jest praktycznie potrawą nieznaną, we Francji możemy natknąć się coś w rodzaju kremu, bardzo gęstego, tylko pozornie przypominającego naszą zupę. Najbardziej tradycyjne przepisy mówią, że zupa musi być na wywarze, wtedy jest najlepsza w smaku – i pełna zgoda. Można co prawda zrobić zupę z torebki (nie mylić z chińską zupką), ale to nie to samo. Przykład: inaczej smakuje barszcz czerwony, kiedy dodamy do wody zawartość torebki, a inaczej, gdy dorzucimy tam prawdziwe buraki. Głównym składnikiem zupy jest mięso, na którym zupa jest gotowana, rodzaj mięsa zależy od rodzaju zupy, można ugotować dobry rosół na kościach, a można gulaszową na boczku. I tu też nie ma reguły, bo rosół równie dobrze (a nawet lepszy w smaku) można ugotować używając do tego sporych części kaczki. Repertuar mamy ogromny – od kurczaka przez kaczkę aż do wieprzowiny jako składnika głównego dania. Takie mięso potem można też sobie zjeść wyjmując je z zupy. Oprócz tego oczywiście dawka witamin w postaci warzyw w formie włoszczyzny. W naszym kraju najbardziej popularne zupy to oczywiście rosół, ale także pomidorówka, zupa pieczarkowa, gulaszowa, ogórkowa, jarzynowa czy krupnik. Każda różni się dodatkami, ale początkowa faza przygotowania zawsze jest taka sama. Bądźmy dumni z zup i jedzmy je, nawet codziennie.

Hej, mam na imię Katarzyna i witam Cię na moim blogu, który poświęcony jest kuchni! Jeśli jesteś pasjonatem gotowanie, trafiłeś w idealne miejsce 😉
Wszelkie prawa zastrzeżone (C)